阿基师用自己长期实践的经验教你如何用最简单的方法，制作出色、香、味俱全的美味食品，学会这些炒菜的技巧，你就可以在家做出台湾流行的名菜来，逢年过节，用炒两个你干学到的拿手好菜来招待亲朋好友，给家人和朋友一个惊喜吧。本书内容丰富，制作方法介绍详细，按书里的的说明就可以完成各种菜肴的制作。从如何煎鱼，炒番茄蛋，炒菜，炒丝瓜不变色，煎完美的荷包蛋，快速炸熟鸡腿，自制健康烤肉酱，到腌出肉质鲜嫩的牛排，去除小鱼鳞的秘招等制作菜肴的秘方和具体制作方法。