本书是巧手美食系列中的《美味时鲜鱼菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多美味时鲜鱼菜的主要原料、配料以及制做过程。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。

目录:

1 鲫鱼炖河蟹
2 鱼香炒蛙腿
3 茄汁虾仁锅巴
4 椒盐炸牛蛙
5 糖醋鲤鱼
6 海味豆腐煲
7 银鱼炒鲜奶
8 家常卤熏鱼
9 瓜酱蒸青鱼
10 彩色乌鱼片
11 家常烧白鱼
12 白灼河虾
13 黄焖鳗鱼段
14 茄汁烧大虾
15 三鲜烩海鲜